Día 4: ¡ A descubrir del cacao kahkow !

Le réveil pique départ 7h, tout le monde est prêt ! Vérification des binômes… oups deux valeureux soldats manquent à l’appel : Ylan et Leonel ! Hop Mme Dornadin monte chercher nos petits, qui n’avaient pas entendus le réveil. Ça y est ! 7h20, le groupe est au complet, nous pouvons partir.

Au programme du jour : visite d’une exploitation de cacao à 3h de la capitale. Attendez ! 3h vous avez dit 3h ? Oui oui ! 3h à l’aller, 3h au retour, de quoi ravir certains qui vont pouvoir prolonger leur nuit de sommeil! Une même question revient pendant tout le trajet : Combien de temps reste-il avant d’arriver ? Et oui nous vous avions prévenus : la journée sera longue ! Nous traversons les villes de Villa Altagracia, Bonao, et San Francisco de Macorís et admirons les merveilleux paysages campagnards qui changent de ceux de la ville. 10h30, nous arrivons enfin à la finca « El sendero del cacao », une belle exploitation de cacao, productrice de la marque célèbre de chocolat « Kahkow ». Nous sommes accueillis en musique par Miguel et son équipe, qui nous offrent ensuite un chocolat chaud au lait et à l’eau. Hummm quel délice ! Après cette bonne dégustation, nous partons à la découverte du chocolat. Nous commençons la visite par une démonstration ancestrale de la fabrication du chocolat à laquelle nous participons en pilonnant le cacao au son des instruments comme à l’ancienne. Nous rendons ensuite dans le champ de cacao puis dans les différents lieux de … où Miguel nous explique les différentes étapes de plantation et de récolte du cacao. Nous nous dirigeons ensuite vers l’atelier de fabrication des tablettes de chocolat avec Grégory qui nous explique avec beaucoup de soin le processus de transformation du cacao en chocolat noir et en chocolat au lait. Le moment préféré des gourmands arrive : c’est l’heure de déguster le bon chocolat kahkow : 40%, 55% 62%, 70% tous aussi bons que les autres, quel bonheur pour les gourmands ! Pas question pour Miguel de nous laisser repartir les mains vides, nous mettons les mains à la pâte et fabriquons nos propres tablettes de chocolat de diverses formes ! C’était super !

íEs la hora de comer ! Au menu : salade de pâtes, mélange de riz et de pois, bananes jaunes caramélisées, poulet à la crème, quoi de mieux pour raviver les papilles et faire le plein d’énergie. Avant de reprendre la route, petite pause historique dans un musée à la découverte de l’histoire de la République Dominicaine. Sur le chemin, notre bus se transforme en salle de concert : « Ojala llueva café », « La vida es un carnaval » « Vivir mi vida », notre chorale entonne les chants à pleine voix, sans oublier notre fameux « Lapli si tol » ! Gracias Señor Adin !
Nous arrivons au musée, émerveillés par la beauté du jardin qui l’entourent où nous avons découvert l’histoire tragique de trois femmes dominicaines. Avez-vous entendu parler de las tres hermanas ? Patria, Minerva Maria Teresa Mirabel sont trois jeunes sœurs militantes et martyrs qui perdirent la vie le 25 Novembre 1960. Elles sont devenues symboles de lutte pour la liberté du peuple. Le 25 Novembre est devenue jour international de contre la violence faite contre les femmes. Une date importante à rajouter à notre agenda culturel !
Une visite riche en émotion, en connaissance mais aussi en valeur pour clôturer cette belle journée.

Après un petit gouter, c’est l’heure de reprendre la route. Nous arrivons à l’hôtel à 19h30, pile à l’heure du diner. Comme chaque soir, s’en suit le briefing du lendemain et une petite heure de travail pour compléter notre journal de bord.
Demain c’est dimanche, pas de repos pour les braves ! Nous vous donnons rendez-vous pour la suite de nos aventures avec une petite surprise … ¡ Quedense conectados ! Hasta mañana !

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Se anuncia un día largo, pero hermoso. El despertador suena temprano: ¡salida a las 7h, todos listos! Verificación de los binomios… ¡ups! Faltan dos valientes soldados: ¡Ylan y Leonel! Rápidamente, la señora Dornadin sube a buscarlos: no habían oído el despertador. ¡Ahora sí! A las 7:20 el grupo está completo, ¡podemos partir!

En el programa del día: visita a una plantación de cacao a 3 horas de la capital. ¿Cómo? ¿¡3 horas!? Sí, sí, 3 horas de ida y 3 de vuelta. ¡Perfecto para algunos que podrán seguir durmiendo durante el trayecto! Una misma pregunta resuena durante todo el camino: "¿Cuánto falta para llegar?" ¡Y sí, ya lo habíamos advertido: el día será largo! Atravesamos las ciudades de Villa Altagracia, Bonao y San Francisco de Macorís, y admiramos los maravillosos paisajes del campo, muy distintos a los de la ciudad.

A las 10:30, llegamos por fin a la finca *“El Sendero del Cacao”, una hermosa plantación productora del famoso chocolate *Kahkow*. Nos reciben con música Miguel y su equipo, quienes nos ofrecen después un delicioso chocolate caliente con leche y agua. ¡Mmm, qué delicia!

Después de esta degustación, nos vamos a descubrir el mundo del chocolate. Empezamos con una demostración ancestral de la fabricación del chocolate, en la cual participamos machacando el cacao al ritmo de los instrumentos, como en los viejos tiempos. Luego nos dirigimos al campo de cacao y a los diferentes espacios donde Miguel nos explica cada etapa de la siembra y la cosecha del cacao.

Después, vamos al taller de fabricación de tabletas de chocolate con Grégory, quien nos explica cuidadosamente el proceso de transformación del cacao en chocolate negro y con leche. ¡Y llega el momento favorito de los golosos!: ¡la degustación del exquisito chocolate Kahkow! 40 %, 55 %, 62 %, 70 %… todos igual de deliciosos. ¡Una verdadera felicidad para el paladar!

Pero Miguel no nos deja irnos con las manos vacías: ¡nos ponemos manos a la obra y fabricamos nuestras propias tabletas de chocolate en distintas formas! ¡Fue genial!

*¡Es la hora de comer!*
En el menú: ensalada de pasta, mezcla de arroz con habichuelas, plátanos amarillos caramelizados, pollo a la crema… ¡nada mejor para deleitar el paladar y recargar energías!

Antes de volver, hacemos una pequeña pausa histórica en un museo para conocer la historia de la República Dominicana. En el camino, ¡nuestro bus se convierte en sala de conciertos! “Ojalá llueva café”, “La vida es un carnaval”, “Vivir mi vida”… nuestro coro canta a pleno pulmón, sin olvidar nuestro famoso “Lapli si tol”... ¡Gracias, Señor Adin!

Al llegar al museo, nos quedamos maravillados con la belleza de su jardín, donde descubrimos la trágica historia de tres mujeres dominicanas. ¿Han oído hablar de *las tres hermanas Mirabal? Patria, Minerva y María Teresa Mirabal fueron tres jóvenes hermanas, militantes y mártires, que perdieron la vida el 25 de noviembre de 1960. Se convirtieron en símbolos de la lucha por la libertad del pueblo. El **25 de noviembre* fue declarado Día Internacional para la Eliminación de la Violencia contra la Mujer. ¡Una fecha importante que añadimos a nuestra agenda cultural!

Una visita llena de emociones, conocimientos y valores para cerrar este hermoso día.
Después de una merienda, es hora de volver. Llegamos al hotel a las 19:30, justo a tiempo para la cena. Como cada noche, le sigue el briefing para el día siguiente y una pequeña hora de trabajo para completar nuestro diario de viaje.

*Mañana es domingo, ¡pero no hay descanso para los valientes!*
Nos reencontramos para seguir con nuestras aventuras… con una pequeña sorpresa…
*¡Sigan conectados! ¡Hasta mañana!*

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